AYAM GORENG !

Bahan-Bahan:

• 4 ketul ayam, bahagian kesukaan anda
• 1/2 bungkus atau 100 gram tepung serbaguna Kentucky
• 1 biji telur
• 4 ulas bawang merah
• secubit garam

 Penyediaan:

1. Hiris nipis bawang merah dan tumbuk kasar.
2. Lumurkan bawang dan secubit garam pada ayam kemudian perap selama 5 hingga 10 minit.
3. Panaskan minyak masak dalm kuali yang dalam, atau boleh juga dalam periuk yang berpenutup.
4. Ambil dua mangkuk kosong. Pecahkan telur dan kacau sebati di dalam mangkuk yang pertama.
5. Di dalam mangkuk yang kedua, tuangkan tepung goreng serbaguna Kentucky.
6. Celup ayam di dalam telur dan kemudian gaulkan pula di dalam tepung. Pastikan salutan sekata menutupi setiap bahagian ketulan ayam. Lagi sedap kalau bawang perapan tadi melekat pada salutan ayam.
7. Goreng dalam minyak panas di atas api sederhana dan tutup permukaan kuali atau periuk tadi. Ini adalah supaya isi ayam masak sempurna di bahagian dalam. Ulang proses di atas untuk setiap ketulan ayam. Apabila separuh bahagian ayam sudah kuning, alihkan dan tutup kembali tudung. Bila dua belah ayam dah masak kekuningan, bukak tudung periuk dan goreng sehingga salutan tepung keras dan garing.
8. Angkat dan lapik di atas kertas tisu penyerap minyak.

AYAM BLACKPPR ! 

Bahan-Bahan:

• 300 gram ayam, potong kecil
• 5 biji cendawan butang segar, potong 4
• 4 batang celeri, potong serong
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1/2 biji bawang besar, potong 4
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu kecil kicap manis
• 3 sudu besar minyak masak
• sedikit tepung jagung, bancuh dengan air menjadi pes
• garam dan gula secukup rasa

Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaulkan ayam bersama garam dan goreng dibatas api yang besar sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yg sama, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau, kemudian masukkan serbuk lada hitam.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika. Masukkan pula cendawan, celeri, minyak bijan dan kicap manis. Kacau sehingga cendawan sedikit layu.
4. Tuang sedikit air, anggaran 1/2 cawan dan kemudian masukkan sedikit pes tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

AYAM MASAK MERAH!!!

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 cawan santan (optional)

Bahan-Bahan kisar ( kisar halus ):

• 1 biji bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 1 ulas kecil kunyit
• 1 batang serai hiris nipis
• 10-12 tangkai cili kering yg direbus dan dibuang biji

Bahan untuk ditumis :

• 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
• 1 Kulit kayu manis
• Satu tangkai daun kari

 Penyediaan:

1. Potong ayam kepada beberapa bahagian sederhana besar.
2. Gaulkan dengan garam dan kunyit. Goreng separuh masak.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan 1 senduk minyak. Apabila minyak sudah panas, masukkan bahan tumis.
4. Kemudian masukkan pula bahan kisar halus dan masak hingga pecah minyak.
5. Masukkan ayam, santan (jika anda suka) dan kacau sedikit hingga kuah mendidih serta menjadi pekat.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula. Sedia untuk dihidang